清凉一下Q弹凉面(视频在一直播)
清凉一下Q弹凉面(视频在一直播)的做法说明
零失误，不洗面，家庭版，Q凉面。
一直播ID: 134684315
清凉一下Q弹凉面(视频在一直播)的做法与步骤
- 第1步.
准备好大盆，凉开水放好或食用水。
- 第2步.
准备好蒸锅，放入足够的水，开火。
- 第3步.
高粉加淀粉加盐搅拌均匀。
- 第4步.
分次加入水，搅拌均匀，并过筛。
- 第5步.
细腻面糊。
- 第6步.
准备好薄平圆盘子(我用的是20Cm)，无水并刷一层薄薄的油。
- 第7步.
面糊搅拌一下，用小勺(我用的是6cm小勺）2勺面糊倒入圆盘中，能铺盘底为宜，放入蒸锅中。
- 第8步.
上锅蒸3.5分钟。
- 第9步.
蒸好后有气泡正常。
- 第10步.
出祸立即放入大盆的水中，过凉，彻底凉透撕下凉皮。
- 第11步.
光滑细腻通透。
- 第12步.
重复做第二张，做每张都要把盘子洗净，擦干，刷油，防止粘连。这个量做4张。
- 第13步.
我事先已准备好菜料，黄瓜，胡萝卜，青椒，豆芽，并炒水，酱料是梅干菜肉。
- 第14步.
全部准备好。
- 第15步.
将凉皮切条，放入中间，酱料放在上面。
- 第16步.
搅拌均匀，开吃，今天不减肥，口感丰厚，味道很棒。
小贴士
注意⚠️
1、盘底刷薄薄一层油，不要多哦，多了会挂不住。
2、玉米淀粉会沉底，所以每放一张时，都要先搅拌面糊。
3、要上蒸汽，再放入蒸。
4、出炉时立即放入冷水中，等面冷凉下来再揭凉皮。
5、每叠一张，在凉皮上刷一点点油。
