麻酱小火烧
麻酱小火烧的做法说明
夏天的食欲总是不太好，孩子放假了，早餐时间更充裕，今天给他们做了这款芝麻味浓郁的小火烧，一口气干掉8个，外酥里软，超级无敌好吃！
麻酱小火烧的做法与步骤
- 第1步.
饼胚材料全部混合。
- 第2步.
用厨师机1档2分钟2档10分钟揉成光滑面团。也可以用水和面，但遇到这种湿性材料比较多的时候，还是用机器更方便，和出来的面团延展性更好。
- 第3步.
就是这样子，表面很光滑，很软就可以。
- 第4步.
放容器盖盖醒发半小时。
- 第5步.
麻酱，香油，食盐混合均匀备用。
- 第6步.
面团醒发的特别软，一切二。
- 第7步.
擀成薄饼，整理成长方形状。
- 第8步.
麻酱均匀涂抹在面片上。
- 第9步.
从一端慢慢卷起，边卷边往回拉，卷的紧实一下。
- 第10步.
卷完，压扁，两端像叠被子一样对折。
- 第11步.
慢慢压扁，盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第12步.
继续擀成长方形薄片，越薄越好，动作一点不能太粗鲁哦，不要把皮擀破漏酱就可以了。
- 第13步.
卷起，卷的层数越多，卷的越紧实越好吃。
- 第14步.
切成一个一个的小剂子。
- 第15步.
可以看出层次很多哦，麻酱里有油，所以不用怕不分层哦。
- 第16步.
两断漏着酱的切口用手捏紧外层往中间拉紧收口。
- 第17步.
按扁，用手压成薄饼。
- 第18步.
老抽和清水混合，刷到饼的表面，放白芝麻碗里蘸满。
- 第19步.
另一面同样刷混合液。
- 第20步.
两面都均匀蘸满白芝麻。
- 第21步.
铺在放了油纸的烤盘里。
- 第22步.
烤箱中层180度，25分钟。烤完可以看到小火烧都胖乎了一圈哦。
- 第23步.
出炉，香喷喷的芝麻香味，满屋飘香。
- 第24步.
拿在手里芝麻酥酥的往下掉。
- 第25步.
咬一口，满嘴里都是麻酱的香味，因为是发面，层次还是很分明的哦！外酥里软，特别好吃哦！
- 第26步.
吃一个还想再来一个哦！
- 第27步.
配碗白粥，来碟小榨菜，满足，哈哈😄。
小贴士
这款小火烧一定要是发面的才好吃哦！
