锅塌豆腐
锅塌豆腐的做法说明
锅塌豆腐是鲁菜经典名菜之一 早在明代就有了这道菜 到了清乾隆年间荣升宫廷菜 后又传入天津 上海等地 此菜色泽金黄 外观整齐 入口鲜香 营养丰富 老少皆宜
锅塌豆腐的食材和调料
| 板豆腐 | 1块 |
锅塌豆腐的做法与步骤
- 第1步.
板豆腐先用不老不嫩的中豆腐 切成2厘米厚的豆腐块 冼净控水 平底锅加食用油 五成热 小火放入豆腐块煎
- 2.
适量蒜末 蚝油 豆板酱 黄豆酱 白糖加一点水调成碗汁 稍许加一点鸡精和黑胡椒粉
- 第3步.
豆腐煎成二面金黄 加入碗汁 中小火继续烧二分钟
- 第4步.
烧好的豆腐装入盆中 上面放一点葱花 装锅内剩余的汤汁淋在上面
