桂花糖炒年糕
桂花糖炒年糕的做法说明
家里爱吃年糕，在我小的时候爸爸妈妈总爱炒年糕吃，但是看见妈妈总是把浸泡后的年糕片丢进热锅热油里炒，最后年糕被炸的金黄的硬硬的，但是我还是很爱吃，因为那是妈妈的味道。长大后在酒店吃过桂花年糕后才发现，原来年糕还可以这么柔软又有嚼劲，从此深深的喜欢，带上爸妈的时候走哪吃饭，只要有都是必点的一道主食。
桂花糖炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
年糕浸泡一晚，室温超过25度请放冰箱内浸泡。
- 第2步.
锅内冷水下年糕片，水沸后3~4分钟用筷子夹一下，看看年糕片是不是柔软了，然后马上捞起。千万不要开水时放入，容易泡烂。
- 第3步.
迅速用冷水冲凉。
- 第4步.
锅内倒入适量的油，倒入年糕加点白糖翻炒一下，然后马上熄火，挑入自己口味需要的桂花糖，翻拌均匀。
- 第5步.
倒入盘内。
- 第6步.
拍好照就享用吧！
小贴士
年糕因为大米成分不同，浸泡后的软硬程度也不同，冷水沸腾后时刻观察年糕片的柔软程度，及时捞起。甜度根据自己喜欢调整。
