童年老味道炸糖糕
童年老味道炸糖糕的做法说明
长大了就越来越怀念小时候，不仅怀念小时候无忧无虑地生活，更怀念小时候爱吃的那些美食～
之前外卖🥡点了好几家的糖糕，味道都不行，好难过呀😭😭
周末闲着也是闲着，干脆自己尝试做一做～
除了之前发的蒸蛋糕做出来类似儿时吃的鸡蛋糕，今天分享的这个炸糖糕方子则是百分百还原了小时候的味道🥠
一天到晚美滋滋～
童年老味道炸糖糕的做法与步骤
- 第1步.
自己的食材图忘记拍照片了，暂借用一下供大家参考
- 第2步.
锅里加入300ml清水，30克绵白糖，烧开煮沸
- 第3步.
将准备好的160克低筋面粉倒入煮沸的锅内
- 第4步.
用筷子按顺时针方向快速搅拌，将面烫熟。这是最关键的一步！！关系到糖糕的好吃与否！！
- 第5步.
面会变黄，提前在盆里刷层油，一方面为了使面起酥，另一方面防止面粘盆。将锅里的面搅在一起倒入盆中，手上👋抹点葵花油，揉成面团
- 第6步.
将面团分成一个个差不多大小的剂子
- 第7步.
小剂子都团成圆球
- 第8步.
圆球按成饼状，像包包子、包饺子🥟一样
- 第9步.
制作糖糕馅，60克绵白糖和15克低筋面粉搅拌均匀即可，这样做可以避免单纯的糖馅吃起来烫嘴
- 第10步.
饼皮加入糖馅，不用放太多，否则糖馅漏出来在油锅里就容易炸焦成黑色的，那就不好吃啦
- 第11步.
包起来又成个圆球，不漏糖馅就行
- 第12步.
再次按扁
- 第13步.
一开始我没掌握好量，有两个圆球糖馅漏出来了，所以，一定不要放太多馅哈
- 第14步.
起锅烧油，炸糖糕喽💃🏻💃🏻及时注意翻面
- 第15步.
不要炸的太老了，金黄色就可以捞出来控油啦
- 第16步.
热的凉的都好好吃😋童年的味道啊啊啊啊啊
小贴士
1.一定要烫面，我建议在锅里倒面搅拌，不建议将热糖水倒入盆里
2.糖馅最好加入少许面粉搅拌均匀，最后成品吃着不烫嘴
3.面粉最好用低筋面粉，或者普通面粉，中筋和高筋不要用，否则炸糖糕的时候会爆炸💥
