开胃小吃之泡椒鸡爪

开胃小吃之泡椒鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净后剪去指甲，如果鸡爪中间有黑黑的东西也要切去

   
2. 第2步.

   准备姜片、葱结

   
3. 第3步.

   水开后放入鸡爪、姜片、葱结和适量米酒

   
4. 第4步.

   再放入三勺盐，搅拌均匀后盖盖子煮10-15分钟

   
5. 第5步.

   煮鸡爪期间把白萝卜切成条，然后放入一点盐把萝卜腌10分钟左右到萝卜出水，再把萝卜挤干水分备用

   
6. 第6步.

   红萝卜切条备用

   
7. 第7步.

   切蒜片

   
8. 第8步.

   一半泡椒是完整的

   
9. 第9步.

   另一半切开(其实泡椒不止两幅图中那么少，后来又加了一些进去的)

   
10. 第10步.

    鸡爪煮至筷子可以轻松戳入就可捞出

    
11. 第11步.

    立马把鸡爪放入冻水中降温5分钟左右

    
12. 第12步.

    降温后把一只鸡爪切成三份，当然也可以按自己喜欢的方式切

    
13. 第13步.

    在鸡爪降温期间开始调水，在盆中放入蒜片、泡椒、白开水、白醋、盐、糖，也可以放点泡椒水进去，然后搅拌均匀，这个水的酸度、辣度、咸度看个人口味，可以边调边试味，直到适合自己口味为止，但不要太咸了，因为煮鸡爪已经放盐啦～

    
14. 第14步.

    调好后放入鸡爪、萝卜、红萝卜，搅拌均匀

    
15. 第15步.

    然后用保鲜膜包好放入冰箱过夜入味

    
16. 第16步.

    开吃吧