Q弹有嚼劲的黑米馒头 （0失败）
Q弹有嚼劲的黑米馒头 （0失败）的做法说明
黑米是药、食兼用的大米， 属于糯米类，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。具有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质。是一种非常健康的食物，它有一种独特的香气，做馒头时，加点黑米面，能使馒头气味更加诱人。
Q弹有嚼劲的黑米馒头 （0失败）的做法与步骤
- 第1步.
黑米洗洗（或者清洗之后直接用破壁机打成黑米汁）
- 第2步.
晒干
- 第3步.
打成黑米粉
- 第4步.
容器中加入水、酵母、黑米粉和适量面粉
- 第5步.
用筷子调匀即可盖上保鲜膜发酵，夏天1小时，冬天2小时左右（或者晚上调匀之后室温发酵30分钟左右，之后放冰箱冷藏发酵12—17小时）
- 第6步.
发酵完毕
- 第7步.
加入适量面粉（如果发酵时间较长的话，可加入适量小苏打或者食用碱）
- 第8步.
揉至光滑的面团，揉的时间越长，馒头越松软有嚼劲（揉面时间不要低于5分钟）。之后分成随意大小的面团，揉圆
- 第9步.
放入蒸笼，室温静置15分钟左右进行二次发酵至体积增大到约两倍
- 第10步.
冷水上锅蒸20分钟，然后焖五分钟再揭盖
- 第11步.
出锅
- 第12步.
高颜值～Q弹～有嚼劲滴美味出锅😋
