【清心湖】草菇炒酸菜
【清心湖】草菇炒酸菜的做法说明
对于草菇、口菇、蟹味菇等菌菇类食材真的有说不清的好感，那种鲜香软嫩的口感总是能让人念念不忘。
这不，在摊位上看到小巧玲珑又圆嘟嘟的草菇，叫我怎么能忍住不买，泛着淡淡的水墨韵色的草菇煞是可爱，完全按捺不住想要吃它的冲动~
不过草菇单炒味道会比较寡淡，我加上了爽脆的酸菜和香浓的腰果酱，吃起来真是又鲜又酸爽~
【清心湖】草菇炒酸菜的做法与步骤
- 第1步.
将草菇去蒂洗净，切成片
- 第2步.
酸菜切成小段
- 第3步.
烧一锅开水，加入适量盐，放入草菇焯一遍水，捞出晾凉备用
- 第4步.
热锅起油，放入生姜和酸菜
- 第5步.
炒香后放入草菇
- 第6步.
大火翻炒熟，加入适量酱油和清水
- 第7步.
淋上腰果酱、芹菜碎
- 第8步.
炒匀收汁
- 第9步.
出锅装好盘后，再撒上一些白芝麻，完成！
- 第10步.
用来作开胃菜也非常适合，酸爽又鲜香的口感不断刺激着味蕾，一吃就停不下来啦~
小贴士
草菇要焯一遍水，去除其土腥味和一些杂质，炒出来也会更软鲜。
草菇独特的鲜味，其实直接清炒就很好吃，经过酸菜和腰果酱的融合之后，口感丰富，吃起来鲜美又不失单调。
