冷水放入鸡爪焯一会儿倒掉洗净。
放酱油（生抽/老抽）、黄酒、香料、盐、味精、糖，放水没过鸡爪。
大火烧开滚一会儿，转小火炖。
梅干菜卤鸡蛋卤鸡胗卤鸡爪香草卤鸡翅卤鸡翅，卤鸡腿，卤蛋一锅万能的销魂卤水，卤什么都好吃-(卤鸡蛋、卤肥瘦肉、卤鸡腿、卤千张、卤香干)卤味面（卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭舌，卤鸡胗，卤鸭胗）卤鸡腿（果香卤鸡腿，好吃到爆炸）秘制卤鸡爪（卤鸭爪、辣卤鸡腿鸭腿）
