回锅猪肝
回锅猪肝的做法与步骤
- 第1步.
猪肝买回，撕去筋膜，放入水中寖泡1小时，水脏了注意换水
- 第2步.
所有食材洗净切好备用，调制一点水淀粉备用（调稀一点，生粉不要多）
- 第3步.
猪肝45℃角斜刀切片，加入葱丝，姜丝，酱油，料酒腌制20分钟
- 第4步.
锅热放入油，腌制的猪肝中加入生粉拌匀，待油热后滑入猪肝，用锅铲推滑开，炒一分钟出锅备用
- 第5步.
锅内重新放油，油热后放入豆瓣酱翻炒出红油
- 第6步.
加入除黄瓜外其他蔬菜，一起翻炒至洋葱变软
- 第7步.
加入猪肝，黄瓜一起略翻炒，依据个人口味加少许盐调味，加入水淀粉，出锅
- 第8步.
可以开动啦😋
小贴士
1.生粉要猪肝下锅前再加入
