樱花椰蓉包
樱花椰蓉包的做法与步骤
- 第1步.
火龙果汁、酵母、糖粉、高筋面粉，先30秒速度3～6混合
- 第2步.
揉面3分钟
- 第3步.
加入盐和软化的黄油，继续揉面3分钟。如果主锅壁发烫，先暂停一下，等凉下来再继续揉。
- 第4步.
揉好的面团放入大碗里，盖保鲜膜，发酵两倍大
- 第5步.
面团在发酵时，做椰蓉馅。黄油➕白糖20秒速度3混合均匀。
- 第6步.
加入椰蓉、牛奶、蛋液，30秒反转速度3～6混合，放冷藏备用。（留点蛋清最后抹花心）
- 第7步.
发酵好的面团排气，分成9等份，搓圆盖保鲜膜松弛25分钟
- 第8步.
把冷藏的椰蓉也分成9等份
- 第9步.
松弛好的面团，包入椰蓉馅，收口朝下。上面筛些高筋面粉，压扁，用剪刀剪五瓣花，捏出花尖
- 第10步.
再用小刀，在每瓣花瓣上划2刀，放入烤箱发酵2倍大
- 第11步.
发酵好后，在花心抹点蛋清，撒点白芝麻和黑芝麻装饰。（发酵好的花尖变圆润了，喜欢尖尖的，再捏一下就可以）
- 第12步.
预热烤箱，190度烤15分钟（3分钟后盖上锡纸，防止变色，这样烤出来就是粉粉的）
