滋补清淡的萝卜排骨靓汤🐷

滋补清淡的萝卜排骨靓汤🐷的做法说明

我家里人在年轻的时候，去深圳工作了几年。回来之后很喜欢那里清淡的煲汤口感。不放复杂的大料，就是清清淡淡的食物原味。后来二十年，一直这么煲排骨汤。简单的美味，却让人食欲大开。

1.
凉水浸泡排骨5分钟，然后清洗掉血水。排骨最好用龙骨（就是猪的脊背），汤更鲜美。白萝卜清洗，切块，不要削皮，不然煮久了会烂在锅里。生姜、蒜、花椒等配料准备好。
2.
排骨凉水入锅，开大火煮。水可以稍微多一点，因为之后还要撇浮沫，会多用一些水。
3.
水开后，倒入啤酒。煮到出现浮沫，用汤勺撇去浮沫和一部分油。怕胖的朋友可以把油都撇掉。
4.
浮沫撇净接着煮，放入姜片、蒜瓣（拍一下或者切片）、花椒粒。煮到肉熟（自己尝一下熟度），放盐、鸡精调味。盐可以一次少加点，省得太咸。
第5步.
放入萝卜块。煮熟。尝尝咸淡，放少许味精，关火。
第6步.
盛一碗美美的滋补排骨靓汤，趁热小口喝。我个人吃排骨的时候，会加一碟生抽作蘸料。美味加倍🥰