干鲍
干鲍的做法说明
朋友买了干鲍不会做就让我帮着做一下
干鲍的做法与步骤
- 第1步.
清水泡两天，每8小时换一次水，两天之后可以把鲍鱼嘴附近的脏东西取掉不然会很腥
- 第2步.
放2-3片姜片用来去腥，水烧开到90度左右关火放置直到水冷然后再开火到90度左右再关，重复1-2天每天两次就够看鲍鱼的软度再决定要不要继续
- 第3步.
把辅料焯水后煎制金黄色最下面放鸡爪然后放排骨再放鲍鱼五花肉鸡，干贝直接丢进去即可烧开后可加点新加坡老抽和旧庄蚝油，然后小火烧15个小时以上
- 第4步.
看下鲍鱼软度用牙签戳一下即可
- 第5步.
鲍鱼取出然后剩下的辅料捣碎开大火继续煲半小时左右然后去辅料
- 第6步.
汤里继续加老抽调色蚝油调味，然后烧开后关火泡一晚
- 第7步.
第二天起来勾个芡大火收汁就可以上桌了
- 第8步.
大功告成
