黑麦麻薯奶酪亚麻籽软包（波兰种）
黑麦麻薯奶酪亚麻籽软包（波兰种）的做法说明
家里面黑麦粉太多了，想方设法各种消耗。这款欧包黑麦粉含量非常高，但是烤出来依然很柔软，肯定比不上常规高筋面粉做出来的口感，但是我个人还是能够接受。
黑麦麻薯奶酪亚麻籽软包（波兰种）的食材和调料
| 波兰种 | |
| 黑麦粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 主面团 | |
| 波兰种 | 50g |
| 黑麦粉 | 70g |
| 高筋面粉 | 30g |
| 亚麻籽 | 10g |
| 奶粉 | 5g |
| 水/牛奶 | 80g |
| 糖 | 5g |
| 椰子油 | 10g |
| 酵母 | 2g |
| 可可粉/抹茶粉 | 5g |
| 馅料 | |
| 糯米粉 | 20g |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 糖 | 10g |
| 牛奶 | 30g |
| 油 | 2g |
| 切达芝士 | 40g |
| 葡萄干 | 20g |
黑麦麻薯奶酪亚麻籽软包（波兰种）的做法与步骤
- 第1步.
制作波兰种，把材料混合室温发酵2小时或者冰箱发酵24小时，是要面团涨到2倍大出现蜂窝状态就可以了。
- 第2步.
把亚麻籽炒熟，熟了的亚麻籽会乱跳
- 3.
混合除了椰子油的主面团材料，用面包机和面，面团光滑后加入油继续和，直到出膜。这个不是做吐司，不用出手套膜，不过黑麦面团也出不来完美手套膜。发酵至2倍大
- 4.
制作麻薯：把除了油的所有材料搅拌均匀整15分钟左右然后盖上盖子放凉，温热时加入油。（我的这款做出来味道比较清淡，喜欢甜的盆友自己按喜好叫糖）
- 第5步.
面团一发后取出排气，分成小面团松弛10分钟左右。我做了可可和抹茶一样一半。
- 第6步.
把面团加入馅料，按喜好捏形状，一定要捏紧不然会漏。放入烤箱第二次发酵。
- 第7步.
2倍大过后拿出来撒上面粉，隔一些口子。放入预热好的烤箱180度20分钟，及时加盖锡纸。
- 第8步.
可以看到满满的黑麦，还是很柔软的。
