河南卤面

河南卤面的做法说明

河南人几乎天天都要吃面条，汤面，捞面，凉拌面，今天做一个代表地方特色的面，卤面。

第1步.
湿面条先用少量油拌一下，这样做的目的是防止蒸的过程中粘连，蒸锅水烧开放入蒸笼上大火蒸15分钟。
第2步.
蒸面的时候另外一边可以准备炒菜了，五花肉切薄片，豆芽去根也可以不去根(我这里豆芽根太长了)长豆切成段，炒锅放少许油下五花肉煸炒至出油，下八角葱姜蒜片炒出香味儿，下长豆段和豆芽翻炒，放盐，十三香，生抽，老抽，耗油，加开水，一般我是一斤面条放一小碗水，煮开即可关火，尝一下菜汤的味道，比平时炒菜稍微咸点儿就行。
第3步.
湿面条十五分钟也蒸好了，把面条取出来跟菜拌匀，面条会把菜里的汤汁完全吸收，这样等下蒸出来的卤面会软软的比较好吃
第4步.
拌匀了，继续上蒸笼蒸个十五分钟即可
第5步.
蒸好了，面条劲道入味儿，灰常好吃，再配碗紫菜蛋花汤，完美😊