不用二次发酵的椰蓉小餐包
不用二次发酵的椰蓉小餐包的做法说明
这个方子我要强调的是牛奶和水不可以等量替换，如果你们要用水的话，水量比牛奶要减少30到50克左右。二次发酵很多人都觉得麻烦，其实我也觉得麻烦😒这个小餐包是一次发酵，也不需要醒面。我这个是32个小餐包的量。
不用二次发酵的椰蓉小餐包的食材和调料
| 全鸡蛋液 | 60克（一个大头的） |
| 酵母 | 10克 |
| 盐 | 6克 |
| 高筋面粉 | 800克 |
| 奶粉（我儿子吃的奶粉） | 30克 |
| 纯牛奶 | 450克 |
| 黄油 | 60克（可以玉米油替换） |
| 木糖醇 | 100克（可以用砂糖替换） |
| 椰蓉 | 适量（撒面包表层） |
| 鸡蛋液 | 适量（刷面包用） |
不用二次发酵的椰蓉小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有面团材料扔进面包机揉面40分钟，揉25分钟后扔软化的黄油一直到程序结束。这时候手套膜已经出来了。没有面包机的也可以手揉，比较累就是了。
- 第2步.
这个是加黄油时候的样子
- 第3步.
均匀分成47克的小面团，具体数量你们称重一下，我分了32个。搓圆放进烤盘，放进烤箱发酵功能1小时左右发酵成1.5倍大小。我没搓得很漂亮，抱着娃一只手不太好操作，问题不大，烤的时候它还会胀圆起来的
- 第4步.
刷蛋液撒椰蓉
- 第5步.
烤箱预热180度中下层20分钟。我发酵后烤箱还有好多雾气没散，有点看不清，将就看吧😛
- 第6步.
出炉啦
