酥的掉渣的蛋黄酥
酥的掉渣的蛋黄酥的做法说明
此方能做16个，水油根据天气可以增减5一10克
酥的掉渣的蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合，揉成面团，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1小时或过夜
- 2.
豆沙分成16份每个23克，包入黄油备用
- 第3步.
油酥所有材料混合揉匀，分成16份，每个11克。 取出油皮称重，分成16份，每个21克
- 第4步.
像包包子一样，油皮包入油酥。
- 第5步.
一次擀卷
- 第6步.
两次擀卷完成
- 第7步.
依次取出，中间按一下，然后用食指和拇指捏拢按扁上下左右各擀一下。不回头擀
- 第8步.
擀好皮后放入包好豆沙的蛋黄，用虎口收口，最后捏紧收口处，以防漏馅。
- 第9步.
刷蛋黄液撒上黑芝麻，放入180度预热好的烤箱中烤5分钟，转165度烤25分钟
- 第10步.
烤好后的样子
- 第11步.
咬一口酥的掉渣，咬的不好看，但很好吃
