葱香酿豆腐 手残党也能做的功夫菜

葱香酿豆腐 手残党也能做的功夫菜的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，豆腐要用老豆腐（卤水豆腐）葱要多一点才好吃哦

   
2. 第2步.

   老豆腐切厚块，用小勺子中间挖空，小心不要弄破（传统做法是划个口子，用筷子塞肉，但是不太适合新手，容易破，挖空再塞比较简单啦）

   
3. 第3步.

   肉末加生抽、盐、料酒、黑胡椒拌匀，腌制30分钟，然后填到豆腐里

   
4. 第4步.

   平底锅里刷油，有肉的一面朝下，码放进去。先煎到定型，然后发挥“六面地黄丸”大法，豆腐依次翻面煎黄，一共有六面哦！关于这个事情我和朋友讨论过，她说煎两面，我坚持要煎六面！有点类似于东北澡堂子里搓澡，到底是搓两面，还是搓四面

   
5. 第5步.

   煎好的豆腐盛出来，外壳金黄酥脆，内心雪白软嫩

   
6. 第6步.

   葱末，洋葱头（或大蒜）在油锅里爆香，加盐调味。喜欢重口的，可以加一点红辣椒下去

   
7. 第7步.

   把炒好的料盖在豆腐上～完工！

   
8. 第8步.

   传统做法是调酱汁勾芡的，但是我不！喜！欢！好不容易把豆腐煎脆了，加了酱汁就泡软了呀～～不约！还是椒盐葱香味的最过瘾！喜欢酥脆口感的小伙伴真的可以尝试一下哦～ 豆腐金黄酥脆，肉末鲜美入味，很好吃呦～～ 另外，隐藏菜单来啦：掏出来的豆腐和剩下的肉沫不！要！扔！太浪费啦！用来煎豆腐肉饼啊～～～

   
9. 第9步.

   豆腐碾碎和肉末混合，捏成半个巴掌大的肉饼

   
10. 第10步.

    表面拍一层薄面粉（不拍也没事，有面粉口感更脆）

    
11. 第11步.

    下油锅（或者电饼铛）里两面煎黄，就可以吃啦～

    
12. 第12步.

    又香又脆哦

    
13. 第13步.

    快来试试吧～