黑芝麻酱烧饼
黑芝麻酱烧饼的做法说明
黑芝麻酱烧饼，外焦里嫩，香！😊
黑芝麻酱烧饼的食材和调料
| 面皮部分：（八个烧饼） | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 温水（别超过40度） | 10克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 白糖 | 10克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 麻酱糊部分： | |
| 黑芝麻酱 | 40克 |
| 面粉 | 20克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 装饰部分： | |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻酱烧饼的做法与步骤
- 第1步.
1.酵母粉2克加入温水10克，搅匀。
- 第2步.
2.再把牛奶80克、玉米油20克、白糖10克、盐1克，放入到酵母水里搅匀。
- 第3步.
3.把以上食材搅匀后，慢慢倒入200克的高筋面粉里，一边倒一边搅。
- 第4步.
4.面粉搅拌成絮状后，就可以揉成面团了。揉不光滑也没关系。包上保鲜膜饧十分钟后再揉一揉就光滑了。
- 第5步.
5.这时面团放一旁饧着的时候，可以制作麻酱糊。把黑芝麻酱40克、面粉20克、玉米油10克、白糖10克这些食材都倒入碗里搅匀备用。
- 第6步.
6.当面团揉光滑后就可以做烧饼了。如果十分钟后还揉不光滑，就再饧一会儿。
- 第7步.
7.把面团平分成两份。（如果面板足够大，可以不用分开制作。我家面板有点小。😄）
- 第8步.
8.取其中一份面团擀成长方形薄片。大约跟饺子皮差不多薄厚。
- 第9步.
9.用勺子背面把刚才拌好的麻酱糊涂抹到长方形薄片上。
- 第10步.
10.麻酱糊涂匀后，就自下而上卷起来。
- 第11步.
11.卷好后，切成四分。每个约50克。再把两头捏起来，不让麻酱糊露着。
- 第12步.
12.把两头捏在一起。看上去像个丑丑的小包子。😀
- 第13步.
13.把丑丑的包子褶皱朝下，用掌心压扁一些，再擀成小圆饼，跟手掌宽度差不多。
- 第14步.
14.两个面团全部做完后，总共是八个烧饼。
- 第15步.
15.烧饼表面涂上蛋液。
- 第16步.
16.烧饼涂蛋液的那一面放入黑芝麻里，用手轻轻拍两下，再拿起来。
- 第17步.
17.烤盘上铺一层油纸，如果没有油纸就在烤盘上刷一层玉米油，再把烧饼放上去。
- 第18步.
18.烤箱预热180度。烤20～25分钟左右。喜欢表面脆脆的就烤25分钟。
- 第19步.
19.稍微凉一小会儿，就可以美美的吃起来了！
小贴士
黑芝麻酱可以替换成等量的白芝麻酱，就是在超市里经常见到的土黄色的芝麻酱。😁
如果想做成椒盐口味的，可以把牛奶换成等量的水，面皮里的糖去掉。麻酱糊里的白糖换成适量椒盐，可不能换成十克盐啊！那还不超级咸啊！😂
