阿胶糕

阿胶糕的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣洗净晾干去枣核剪成小块，枸杞洗净，黑芝麻洗干净晾干，炒熟（炒出香味），核桃剥皮，黄冰糖，把所有食材准备好。不然后边会手忙脚乱，准备好定型模具

   
2. 第2步.

   阿胶块倒入准备好的黄酒

   
3. 第3步.

   侵泡24小时以上

   
4. 第4步.

   小火慢熬，直到阿胶块全部融化

   
5. 第5步.

   大伙熬3到5分钟，让黄酒充分挥发后关小火

   
6. 第6步.

   倒入黄冰糖，小火慢熬

   
7. 第7步.

   熬大概一个半小时，这个火候要自己，掌握出现挂旗，

   
8. 第8步.

   火稍微开大一些，出现大液泡

   
9. 第9步.

   倒入核桃，红枣，芝麻，枸杞搅拌均匀，这一步比较给力

   
10. 第10步.

    关火，盛如定型盘里

    
11. 第11步.

    调整，定型，这时会有些粘可以上边铺上油纸，继续压压压压压。

    
12. 第12步.

    揭开油纸成拉丝状

    
13. 第13步.

    待干，脱磨

    
14. 第14步.

    先切大小相等的长条

    
15. 第15步.

    再用切片刀切成大小均匀的小块

    
16. 第16步.

    裹上糯米纸

    
17. 第17步.

    包装

    
18. 第18步.

    用封口机封口