枣糕
枣糕的做法说明
我很爱吃的一道美食.
枣糕的做法与步骤
- 第1步.
先把干红枣在水里泡20分钟，去掉枣核，放入料理机中打成枣泥
- 第2步.
无水无油的两个盆中，分离蛋清蛋黄.
- 第3步.
蛋黄中加入红糖、红枣碎、牛奶、食用油、盐，搅拌均匀；然后加入面粉搅拌均匀，放在一旁备用.
- 第4步.
将白糖分三次加入到蛋清中打发至硬性发泡.（同时把烤箱170度预热）
- 第5步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌均匀；然后再把所有的蛋黄糊倒入蛋白中快速翻拌均匀，在桌子上震几下，震出气泡，放入烤箱.
- 6.
烤箱170度烤50分钟枣糕就做好了.
小贴士
也可以在蛋黄糊中加入3克泡打粉，口感会更松软.（但是我觉得有添加剂不好所以我就没放）
