干锅鸡

干锅鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜、莴笋、土豆切成小块。

   
2. 第2步.

   鸡块用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

   
3. 第3步.

   油锅烧热，放入胡萝卜、莴笋、土豆，中高火炸2~3分钟后捞出。

   
4. 第4步.

   然后放入腌制好的鸡块，炸至鸡块表面变色，捞出。

   
5. 第5步.

   酱汁调制：碗中依次放入蚝油、生抽、胡椒粉、盐、白糖，搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   油锅烧热，放入生姜、蒜、干红椒、花椒小火煸香，煸香后加入豆瓣酱，小火炒出红油。

   
7. 第7步.

   倒入鸡块与底料翻炒均匀，再倒入蔬菜和酱汁，大火翻炒3分钟。

   
8. 第8步.

   出锅前撒下葱段，配着热腾腾的米饭就可以享用啦。