蓝莓派
蓝莓派的做法说明
1
蓝莓派的做法与步骤
- 第1步.
.挞皮材料准备好
- 第2步.
黄油加入白鲨蛋糕粉揉搓成屑，加入白砂糖和牛奶揉成团后盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上
- 第3步.
面团用擀面杖擀成5mm左右厚的椭圆形面片（案板撒薄粉防粘），擀好的饼皮放入挞模中，使面皮贴合模具
- 第4步.
擀面杖滚过挞模，去掉多余面皮
- 第5步.
挞皮底部用叉子扎一些小孔
- 第6步.
挞皮里放一张烘焙纸，放上豆子（防止挞皮预热鼓起）
- 第7步.
放入预热180度的烤箱烤15分钟成型，去掉烘焙纸和豆子继续烤10分钟至挞皮呈现金黄色即可，做好的挞皮冷却备用
- 第8步.
淡奶油、糖粉、鸡蛋和蛋黄一起倒入容器，用打蛋器搅打均匀（最好过筛一下更加细腻）
- 第9步.
底部涂一层蓝莓酱，倒入蛋奶液，有气泡的话可以用牙签戳一下
- 第10步.
放入预热160度的烤箱烤制30分钟左右
- 第11步.
可以打发点淡奶油或者水果做装饰
小贴士
1
