虾滑豆腐煲
虾滑豆腐煲的做法说明
参考了Youtube博主田园时光的食谱，侵删
虾滑豆腐煲的做法与步骤
- 第1步.
虾剥壳去黑线，切小块后用刀剁成虾茸。虾壳不要丢
- 第2步.
在虾蓉中加入白胡椒粉和盐各5g，淀粉一汤匙，蛋清一个。用筷子顺一个方向搅拌上劲。盖保鲜膜冷藏20分钟以上
- 第3步.
西红柿我用的是 Costco买的中等番茄6个，可以用普通大番茄1-2个
- 第4步.
锅内加入少量油，放入葱白爆香
- 第5步.
加入虾壳，用中火将虾壳炒至红色后加入开水一碗。
- 第6步.
煮沸后将虾壳捞出，放入西红柿，大火煮开后转小火
- 第7步.
加入了四块油浸番茄干增加番茄的鲜香，煮至番茄汤至软烂。
- 第8步.
用冰淇淋勺挖取虾滑入锅，每次挖之前都浸一下清水不容易粘。
- 第9步.
虾滑煮熟后加入嫩豆腐，根据个人口感加入黑胡椒、盐调味。
- 第10步.
撒上葱花就可以出锅了
