冰心面包
冰心面包的做法与步骤
- 第1步.
先制作卡士达冰心酱，鸡蛋黄、糖、牛奶、玉米淀粉搞均匀
- 第2步.
隔水加热慢慢搞浓稠
- 第3步.
不断搞拌加热至细滑状态立刻离火
- 第4步.
加入椰子油（或黄油）不停搞拌到油溶化。放入冰箱冷藏待用
- 第5步.
再制作面包，黄油除外，将材料放入面包机20分钟左右
- 第6步.
柔面过程中加两支冰在面包桶上面保持面团低温（如冬天温度低或者开空调制作不用这么麻烦）柔20分钟左右后加入黄油继续柔20分钟
- 第7步.
柔出薄膜穿孔圆滑就可以了（如用厨师机时间自己再参考）柔好面团保持25-26度左右
- 第8步.
面包桶发酵好状态
- 第9步.
取出面团分开6等份
- 第10步.
搓圆后用保鲜膜盖好醒发15分钟 然后压扁再搓圆一次
- 第11步.
一个个放入烤盘进行二次发酵
- 第12步.
发酵好涂上蛋奶液（就是鸡蛋黄加点奶调好的蛋奶液）
- 第13步.
再用刀片割出条纹，放入烤箱中层170度20分钟
- 第14步.
烤好出炉凉冻
- 第15步.
拿出放冰箱的卡士达冰心酱
- 第16步.
开吃了
小贴士
1.液体请预留，根据面粉，环境温度以及自己的掌握的程度来调整
2.面包机柔面团用iMix功能容易出薄膜
