轻乳酪芝士
轻乳酪芝士的做法说明
今天给大家分享一款烘焙店必备单品“轻乳酪芝士蛋糕”。有芝士的醇香，又有蛋糕的细腻，是卷卷自己很喜欢的一款甜品。开始做吧！
轻乳酪芝士的做法与步骤
- 第1步.
乳酪隔水搅拌至顺滑
- 第2步.
牛奶 黄油，加热至80度左右
- 第3步.
将化好的牛奶和黄油，分次加入乳酪里，搅拌至顺滑，无颗粒。
- 第4步.
加入过筛粉类拌匀
- 第5步.
加入蛋黄搅拌均匀
- 第6步.
蛋白、砂糖、柠檬汁慢速拌匀，中速打至慢性发泡。
- 第7步.
取1/3的蛋白部分轻微拌匀
- 第8步.
再将剩余的2/3加入，拌匀。
- 第9步.
灌入模具，5寸约210克，震出气泡
- 第10步.
隔水烘烤，水至模具的1/3处。200/180 时间40分钟左右。
- 第11步.
放凉脱模，噔噔噔噔～成品出来了。
小贴士
冷藏后口感会更好哟。烘焙爱好者交流群，可➕v 498464264
