舅婆的味道—艾糍耙
舅婆的味道—艾糍耙的做法说明
从第一次吃到舅婆自己做的艾糍耙，我就记住了这种美食。每年难得一次的回老家，舅婆知道我爱吃，就会给我带很多拿回家。春季的艾草鲜嫩，刚好这次回家，舅婆教我做艾糍耙，喜欢艾食物的友友们可以看一下。
舅婆的味道—艾糍耙的做法与步骤
- 第1步.
采摘来的新鲜艾草入锅煮，熬制后的艾汁如果量大的话可以放冰箱急冻以备后需。
- 第2步.
要包糍耙的艾汁在煮的时候需要加点黄糖（冰糖或白糖也行），如果要存放备用的，就不要放。
- 第3步.
然后以五斤糯米粉一斤面粉的比例将两者倒入大盆中，再倒入熬制好的艾汁搅匀，适量热水和面，艾汁量随喜，不过建议别多，因为等下做好的糍耙颜色会深黑
- 第4步.
将去壳去皮的生花生和芝麻碾碎
- 第5步.
削黄糖块（白糖或冰糖也行，不过白糖口感稍差）
- 第6步.
将碾碎的花生米，芝麻和黄糖搅匀
- 第7步.
准备好来揉团放馅啦
- 第8步.
先从艾汁糯米团中取出一点，揉成小团子
- 第9步.
再把小团子揉成小碗状，中间放入馅料
- 第10步.
然后像包饺子一样轻轻捏合边边，做成饺子或元宝形状，这样就可以上锅蒸啦！
- 第11步.
说明一下，舅婆说圆团形状适合煎，饺子形状适合蒸，看个人喜好。还有，刚蒸好的艾糍耙颜色不会深，但放久变凉后，颜色就会变深，如上图！
