椰蓉小餐包

椰蓉小餐包的做法说明

很基本的一款，做了几次一直没记录。虽然已经可以闭着眼睛做了，还是记一下菜谱凑个数吧……显得自己会做很多款面包的样子🤣

第1步.
面粉、牛奶、鸡蛋25g、糖10g、盐1g放入厨师机1档揉成团，再2档揉成光滑的面团，然后加入黄油10g和酵母，继续厨师机3-4档揉成扩展程度（可拉出透光薄膜）
第2步.
盖上保鲜膜室温发酵至1.5-2倍大。
第3步.
黄油室温软化后，加入椰蓉、黄油15g、糖15g、全蛋液15g混合均匀备用。
第4步.
面团发酵后。
第5步.
分割成3-4个小团，用擀面杖擀成薄片排气，上面均匀的涂抹上椰蓉泥。
第6步.
然后卷起来。
第7步.
用刮板割一边，注意另一边不要割断了，割到一半处就差不多了。
第8步.
整理成自己喜欢的形状，随意，随意。然后放入微波炉不插电，旁边放一碗开水增加温度湿度辅助二次发酵，约1小时，直至整形后的面包体积再次胀到约1.5倍大。
第9步.
面包表面刷蛋液，上下火180度左右烤20分钟，根据面包大小调节，上色后盖上锡纸以防烤糊了。出炉如封面图。