红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法说明
大概上辈子是猫，就是爱吃鱼🐟～～
红烧鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼洗净，稍微控水，防止煎鱼时溅油
- 第2步.
切好配料
- 第3步.
烧热油锅，放入姜片，略煎，可防止鱼粘锅
- 第4步.
煎鱼，在鱼身上洒少许盐，略煎十几秒翻身，同样洒少许盐在鱼身上（更加入味），略煎十几秒
- 第5步.
倒入一小碗料酒，开着锅盖将料酒煮沸，1-2分钟，可让鱼腥随着蒸汽蒸发
- 第6步.
依次倒入老抽/生抽，放入蒜/青椒/泰椒，以及倒入足够的开水，没过大半鱼身即可；鱼需要煮透，所以掌握不好水量时可以稍微多加一些，不可以中途第二次加水；水烧开之后可以盖上锅盖，大火煮10分钟左右。
- 第7步.
出锅前放入葱段。（喜欢鲜味的可以在出国前放一些鸡精等调味）
