啫啫虾仁

啫啫虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将洗净的大虾剥出虾仁，吸干水分备用。

   
2. 第2步.

   2、做这道菜需要一个煲，我用的是日式的万古烧（2人份）。在煲内加少许油（两小勺即可），中火加热，放入姜片，爆香。放入切片的洋葱，继续爆香。

   
3. 第3步.

   3、将姜片挑出，煲内加入剥好的蒜瓣，继续爆香，然后将葱段平铺在蒜的上面。再将虾仁平铺在煲中，不要碰到边，否则容易焦。盖上锅盖，沿锅边淋少许油，封边。中火，5分钟（如果虾很大的话可以加两分钟）。

   
4. 第4步.

   5、用盐、生抽、糖、蚝油、白胡椒粉、鸡精做一个味料，拌匀。待虾仁熟了，开盖，用筷子边翻拌边加入味料，撒上葱花就可以上桌了。