随缘红烧排骨
随缘红烧排骨的做法说明
嘴里没味，想吃点酸酸甜甜的…
正好排骨打折，家里还剩7个鹌鹑蛋！
那就烧起来～
随缘红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
冷水下排骨，加花椒、生姜、料酒煮开
- 第2步.
排骨煮至变色后捞出沥水
- 第3步.
鹌鹑蛋煮好后，小火煎出虎皮 （最好煎出虎皮，这样烧出来更入味、好吃）
- 第4步.
起锅烧油，下姜片、蒜片爆香
- 第5步.
加入排骨，煸炒一会儿，至表面微黄
- 第6步.
加料酒、生抽、冰糖、醋，翻炒均匀，给排骨上色
- 第7步.
加入八角、桂皮、花椒（根据口味可以加入香叶、草果、小茴香等香料），继续翻炒
- 第8步.
加入鹌鹑蛋，继续翻炒上色
- 第9步.
加入开水，漫过排骨！（中间加水也是开水） 一定加开水！开水！开水！
- 第10步.
小火慢炖30分钟左右
- 第11步.
大火收汁，撒上芝麻出锅！
