双茄豆沫手擀面
双茄豆沫手擀面的做法说明
小时候妈妈的味道:养胃，绿色，健康，美味。老少皆宜
双茄豆沫手擀面的做法与步骤
- 第1步.
早上打豆浆过滤出来的豆渣倒掉挺浪费的。
- 第2步.
把面粉放盆里放点盐，豆沫，鸡蛋和在一起（这个过程需要自己掌握)然后盖上保鲜膜醒面10-20分钟
- 第3步.
醒面的过程中先把番茄切下
- 第4步.
茄子削皮切成这种稍微细一点的长条（茄子削皮后洗干净再切)
- 第5步.
热锅放油开始抄茄细，放少许盐，生抽翻炒
- 第6步.
吵成这个样子出锅
- 第7步.
放少许油开始炒番茄🍅
- 第8步.
番茄炒的软些然后加少许水
- 第9步.
然后加水，等水开（水加多少就要看你们家人的饭量了😂)
- 第10步.
水开的过程中面也醒的差不多了，用擀面杖开始擀吧
- 第11步.
新手一般开始擀面会中间薄圆圈厚，可以这样两头轮换着擀下边上，面皮的反面-正面多方向的擀
- 第12步.
擀面杖上的面皮叠成这样
- 第13步.
从中间切下
- 第14步.
我家人都喜欢吃宽面条，我切的是宽的
- 第15步.
面条完成，刚好火上的锅也开了
- 第16步.
然后下面（盖上锅盖一定要等水开以后再翻动面条🍜不然就成一锅面疙瘩汤了😜)
- 第17步.
面条熟了以后再放茄子（这样会比加水的时候放要香而且茄子也非常有味道)
- 第18步.
关火前放荆芥，蔬之鲜。关火后放味精，然后就可以个家人一起享受美味了😍😘
小贴士
面一定要和的硬些，擀出来的面条才会更劲道哦！然后再自己做个比较下饭的凉拌菜（我们喜欢吃凉拌辣椒，黄瓜，黑木耳，洋葱，荆芥一起拌)
