油豆腐鱼头煲

油豆腐鱼头煲的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜鱼头切成若干块，清洗干净后放置在盘中，放入两勺料酒和姜片腌制15分钟，去除鱼头的腥味。

   
2. 第2步.

   热油，姜和蒜一起下锅，将鱼头煎至金黄。

   
3. 第3步.

   加入水烧开，放入油豆腐后调味。少量的酱油、盐和糖，糖除了可以去腥还可以中和酱油和盐的咸味，避免太咸盖住鱼头的鲜味。

   
4. 第4步.

   中火焖10分钟，中间不要揭锅盖。

   
5. 第5步.

   焖至汤汁变得浓稠，即可上锅。香喷喷，鲜嫩可口的油豆腐鱼头煲炖好了，上桌开饭！