西北的排骨面卷子
西北的排骨面卷子的做法说明
一个常年在外的人最想念的还是家乡的味道，更是妈妈的味道！
西北的排骨面卷子的做法与步骤
- 第1步.
面粉内打入一个鸡蛋，增加面的嚼劲
- 第2步.
揉成光滑的面团，醒20分钟左右，期间可以再揉一揉
- 第3步.
排骨焯水，记得冷水下锅
- 第4步.
准备调料，我喜欢辣，特意放了好多辣椒
- 第5步.
冰糖炒出糖色放入八角辣椒等调料，酱油这些的大家适量，然后，倒入热水，放入高压锅，出气后压10分钟左右
- 第6步.
水适量
- 第7步.
擀面，这是个技术活，更是女汉子才能完成的，娇贵的女子请自行解决
- 第8步.
擀成合适的薄厚，上面刷油，再撒上一层葱花
- 第9步.
卷起来后，切成如图的面条，宽窄随心意
- 第10步.
放气后，烧开水，打开高压锅下面
- 第11步.
尽量放开点，别都叠一起，水少的话会粘在一起，就失去面条的嚼劲了
- 第12步.
盖上盖子，上气后三分钟就好了，根据自己家高压锅的情况，如果时间够就手动放气，觉得时间短就等高压锅自己放气后打开锅盖，美味的面卷子就好了
- 第13步.
我家直接手动放气就行
- 第14步.
好了
- 第15步.
好了，撒上葱花点缀一下，我就不撒了，开吃！
