意式夏日小清新正宗青酱意面
意式夏日小清新正宗青酱意面的做法说明
三伏天解暑好餐食『青酱意面』
闷热的三伏天，酷暑来临，食欲总会减退。
来一道清爽解腻的青酱pesto，用清新的颜色和口感重新唤醒食欲！
青酱发源自意大利热那亚，这是一个属于海滨的利古里亚大区。
意大利的海滨小镇，充足的阳光，温暖的色彩，众多电影的取景地，每一帧景色都仿佛美丽的电影剧照。
青酱的主要材料是罗勒，大蒜，橄榄油，松子仁和两种意大利干酪，在意大利人心中，风味最好的罗勒产自热那亚的海滨小镇Pra。
徐徐微风，伴随窗外斑驳的树影，蝉鸣阵阵，一口青酱意面，幻想着意大利的阳光海岸和明媚的海风，此刻无论你身处何处，都是美好的夏天。
意式夏日小清新正宗青酱意面的食材和调料
| 青酱部分#（4人份配比） | |
| 橄榄油 | 150克 |
| 帕马森奶酪 | 20克 |
| pecorino奶酪 | 20克 |
| 松子仁 | 25克 |
| 大蒜瓣 | 2个 |
| 新鲜罗勒叶 | 50克 |
| 意面部分#（4人份配比） | |
| 煮面用清水 | 1升 |
| 食用盐 | 40克 |
| 意面 | 根据自身食量选择4人份意面额量 |
意式夏日小清新正宗青酱意面的做法与步骤
- 第1步.
准备的材料有这些
- 第2步.
将奶酪用刮皮器磨成屑沫状
- 第3步.
将准备好的食材：松仁、橄榄油、奶酪、罗勒叶、蒜瓣一起丢进料理机里面。 “敌军还有2秒抵达战场，碾碎它们！”
- 第4步.
烧一锅水（1升），水开后，放一勺橄榄油和盐，加入40g盐。
- 第5步.
将意面以放射状投入锅中。等面条根部软化后，用筷子搅拌，一般煮十二到十五分钟。这个时候你可以尝一下有没有熟。
- 第6步.
意面煮熟后捞出，放置于冷水中，防止面条粘结。
- 第7步.
加热平底锅，倒入剩余部分的橄榄油，然后捞起意面放到锅里。
- 第8步.
随后再将青酱倒入，搅拌均匀，加入少许盐调味，青酱意面就做好了，夹出装盘，开动！
- 第9步.
青酱意面完成！可装点芦笋，松子仁或者虾仁装饰。
- 第10步.
开始享用
- 第11步.
如果有多出的青酱可以放冰箱存放大概两三天，不过新鲜的会更好吃。 微博/微信公众号：小食喃喃 可参看视频教程
小贴士
评估煮面水的味道应该像在试喝清汤的滋味，汤的味道适宜，意大利面才会味道恰好，所以一升水要加40g盐来煮意面，如需减人头减量，相应减少食盐和意面等材料的比例。
传统的青酱意面会选择石臼来捣碎食材做青酱，虽然捣的不是很细，但他们觉得更有风味，我们选择搅拌机是因为时间上更快速。器材的选择看你们自己哟。
