豉香灯笼茄 by wqy
豉香灯笼茄 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
肉糜 退冰 姜片 洗净 切末 蒜瓣 刀侧拍扁 切大粒 葱 去根 洗净 切葱花 朝天椒 去蒂 根据耐辣程度 留籽 切大段 🍆茄子 洗净 去蒂
- 第2步.
茄子 对半开 两侧垫筷子🥢 切3mm薄片（不到底）大概每10片 切断成1小段
- 第3步.
肉糜 加1汤匙料酒、0.5小勺盐、姜末 拌匀
- 第4步.
肉糜 镶嵌入茄子段 裹上少量生粉
- 第5步.
热锅冷油 油热 放入辣椒段 爆香 放入茄子段 翻炒
- 第6步.
加1小碗水 加1.5汤匙 香菇豆豉酱 加0.5汤匙醋 加2小勺糖 炖煮
- 第7步.
待 茄子软熟 加适量盐 调味 撒上葱花 即可
