小美版 风味披萨

小美版 风味披萨的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将水、糖和新鲜酵母放入主锅，以20秒/速度2混合；2、加入高筋面粉、特级初榨橄榄油和盐，设置2分钟揉面；3、揉面后将面团取出整形成球型，放在容器中，覆盖上保鲜膜并待面团发酵至两倍大；

   
2. 第2步.

   1.将洋葱和番茄放入主锅，以5秒/速度5切碎。 2.加入橄榄油、盐和糖，以5分钟/Varoma/速度2进行烹煮，若觉得不够细腻，30秒，速度8打磨。 3.加入现磨黑胡椒粉，以5秒/速度2混合。放凉后备用。

   
3. 第3步.

   将发酵好的面团取出来，用擀面杖擀成一个大致的圆形；然后用左手手掌按压饼的中部，右手顺时针转动披萨面饼，这样渐渐的把它整理成自己想要的形状（注意披萨面饼是中间薄，四周略厚）；

   
4. 第4步.

   用叉子在面团上戳上密集恐惧症的洞，四周留出一圈不戳；

   
5. 第5步.

   将番茄酱均匀涂抹在圆饼上；

   
6. 第6步.

   均匀的涂抹后，均匀的铺一层马苏里拉奶酪丝；

   
7. 第7步.

   接下来详细介绍一下铺食材的原则，大家按照这个原则来做就好，不论是培根披萨、水果菩萨或海鲜披萨，都可以随心操作：      铺食材要遵循一层食材、一层马苏里拉奶酪丝、一层披萨酱的原则，且铺上去的食材保证干爽，不要刚刚洗了马上放上去，这样就会让面团被水浸湿，不但不容易烤好，也会影响口感，所以需要铺上去的食材提前切好清洗干净，晾干或者用厨房纸擦干备用；且食材要平铺在面团四周，不要集中堆在面团中间的地方，这样不利于烤披萨（中间受热会慢一点）；另想要烤出拉丝状态的披萨，马苏里拉奶酪丝不能省，一定要多铺几层，多多益善（怕热量高、怕长胖的除外）。

   
8. 第8步.

   铺好食材之后，预热烤箱200度，放入烤盘，烤20分钟；判断披萨是否烤好，用叉子轻轻拨开披萨最中心位置观察食材和面团的状态；后期注意观察上色，如果颜色加深可以铺锡箔纸；

   
9. 第9步.

   时间到，取出烤好的披萨，稍微放凉用披萨刀切块，取一块，拉丝超赞👍