酸汤金针巴沙鱼

酸汤金针巴沙鱼的做法说明

家里每周都要吃一次鱼，这次选用的是巴沙鱼（龙利鱼不太能吃的起……划掉）胃口寡淡的夏季，吃得冒汗也挺爽的～

第1步.
所需材料准备好：巴沙鱼切块，西红柿切小块，（追求细腻口感的可以把皮去掉）葱姜蒜切碎，娃娃菜、金针菇和魔芋洗净备用；剁椒酱是娃姥姥自制的，有机会跟分享方子
第2步.
重点说下这个黄辣椒酱：我比较喜欢这个牌子，网上很容易买到，做酸汤菜式必用，非常地道
第3步.
热锅，少许底油，下姜末和蒜末煸炒，到蒜末变金黄色就彻底出香味了
第4步.
然后再加入洋葱末煸炒
第5步.
下西红柿翻炒至软烂（我没有去皮，块也切的比较随性，大家忍着看）
第6步.
加一勺黄辣椒酱，再加一勺剁椒酱继续翻炒
第7步.
到这个程度后就可以加水了
第8步.
呐～等着水烧开
第9步.
把金针菇、娃娃菜和魔芋下锅开煮吧
第10步.
煮开后下巴沙鱼
第11步.
撇去浮沫，加一勺白醋，少许盐调味即可出锅
第12步.
这个酸汤底子做肥牛也一样好吃哦！大家快来试试吧～