三色绿豆糕
三色绿豆糕的做法说明
原配方来自泳哥
自己做的时候进行了微调
记录下来方便下次做
次方一次可做19个，35克每个
三色绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆洗净，加水放冰箱泡24小时
- 第2步.
锅中水烧开，上气后中小火蒸40分钟，至绿豆可以用手轻轻碾压成粉，水要放足
- 第3步.
放入榨汁机中打成沙状，这样口感更好，如果没有榨汁机省略这一步。
- 第4步.
加入奶粉，电磁炉最小档，不粘锅炒制，不停的翻底，这是个考验耐心的活。
- 第5步.
炒至略成团后加入切碎的黄油粒，黄油融化后，绿豆会变稀。黄油全部吸进去炒至成团后加白糖和麦芽糖。
- 第6步.
炒好后的绿豆沙是不沾锅，不沾刮刀，自成一团的，有点像橡皮泥。
- 第7步.
炒好的绿豆沙趁热分成三团，原味的揉匀放一边冷，不用盖保鲜膜，一团加蔓越莓碎揉匀，最后加可可粉揉匀，比较烫手的话用硅胶垫包着揉，或者借助刮板。
- 第8步.
放凉后，分成35克一个，滚圆
- 第9步.
用月饼模具，刷一层熟色拉油，按照原味，蔓越莓，可可的顺序。按压下去，压实然后再脱模。
- 第10步.
个人觉得蔓越莓是最漂亮的
- 第11步.
压好后，包装好放冰箱冷藏，尽快吃，吃不完就送人
