莲藕金平菜-【昨日的美食】EP6
莲藕金平菜-【昨日的美食】EP6的做法与步骤
- 第1步.
热锅香油（芝麻油）打底，投入小米辣爆香
- 2.
加莲藕翻炒，保证每片莲藕都过油
- 3.
加料酒，砂糖，面汁，味淋，翻炒均匀
- 第4步.
最后加少许醋翻炒入味，按照剧里的说法，最后这一步醋是提鲜的，必不可少，但一定不要用陈醋啊
小贴士
面汁：史朗在剧里经常用到面汁，在佳世客看了一圈，面汁应该就是预调好的拌面调料，类似生抽打底的基础上添加各种调味料。我买的是带鲣鱼风味的面汁，比生抽清爽，然后比较鲜，提味很棒
热锅香油（芝麻油）打底，投入小米辣爆香
加莲藕翻炒，保证每片莲藕都过油
加料酒，砂糖，面汁，味淋，翻炒均匀
最后加少许醋翻炒入味，按照剧里的说法，最后这一步醋是提鲜的，必不可少，但一定不要用陈醋啊
面汁：史朗在剧里经常用到面汁，在佳世客看了一圈，面汁应该就是预调好的拌面调料，类似生抽打底的基础上添加各种调味料。我买的是带鲣鱼风味的面汁，比生抽清爽，然后比较鲜，提味很棒
