烫面牛肉蒸饺
烫面牛肉蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
花椒加水，煮花椒水。（秘密武器）
- 第2步.
面粉一半用开水烫面，一半用凉水和面。这样蒸的饺子皮不硬。
- 第3步.
揉至光滑的面团，盖上纱布醒20分钟。
- 第4步.
牛肉剁碎加剁好的五花肉，这样牛肉饺的馅不是涩。五花肉是牛肉的4分1。
- 第5步.
洋葱剁碎加入馅中。加酱油、糖、盐、花椒水、香油，搅拌均匀。
- 第6步.
赶皮。
- 第7步.
我喜欢包馅多多的饺子。
- 第8步.
水开后，上锅蒸20分钟。
- 第9步.
香^ ^
小贴士
花椒水只要水，花椒要去掉。花椒水不要煮太多，多了，也没关系，做小炒肉时放到肉里腌制，去腥。
