黑胡椒洋葱鸡肉南瓜软欧包
黑胡椒洋葱鸡肉南瓜软欧包的食材和调料
| 烫种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 白糖 | 6克 |
| 开水 | 58克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 小鸡蛋 | 1个（40克左右） |
| 南瓜泥 | 250克 |
| 内馅 | |
| 鸡胸肉 | 1大块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
黑胡椒洋葱鸡肉南瓜软欧包的做法与步骤
- 第1步.
准备烫种:将50克面粉加入6克白糖，倒入58克开水，用刮刀搅拌均匀放凉盖上保鲜膜备用。
- 第2步.
把面团材料中所有材料（包括做好的烫种）倒入和面机中混合搅拌均匀，揉成光滑的面团至扩展阶段，可以扯出半透明的薄膜。
- 第3步.
放置温暖处发酵至原来的2倍大，手指蘸面粉戳孔不回弹不塌陷。
- 第4步.
把鸡胸肉切片加入适量的黑胡椒、耗油和生抽腌制入味。
- 第5步.
把腌制入味的鸡胸肉和洋葱切丁。
- 第6步.
平底锅加热放油，倒入鸡肉和洋葱炒熟。
- 第7步.
把发酵好的面团取出轻压排气。
- 第8步.
平均分成10等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第9步.
取一个松弛好的面团擀开，放入黑胡椒洋葱鸡肉馅料，捏紧收口包好。
- 第10步.
放入烤盘进行二次发酵。
- 第11步.
发酵至原来的2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹即可。在发酵好的面包表面撒上一层面粉，割出自己喜欢的纹路。
- 第12步.
提前预热烤箱180度15～20分钟。
- 第13步.
出炉冷却。
- 第14步.
晾凉。
- 第15步.
颜色金黄，实在诱人。
- 第16步.
掰开，满满的鸡肉在里面。
- 第17步.
真的不是一般的美味！
小贴士
1、烤箱温度与时间不是绝对的，需根据自己的烤箱温度适当调整。
2、每个人蒸的南瓜泥湿度会有所不同，所以面粉的实际用量要根据南瓜泥的干湿程度自己灵活调整。
