Home Made 豉油鸡
Home Made 豉油鸡的做法说明
有一天，在看电视，介绍粤菜美食，正好放到玫瑰豉油鸡，家人说好想吃啊，想出去买，我说这个豉油鸡我会做啊，家人露出了疑惑的眼神对我说：你去做啊。于是我就去做了只味美的豉油鸡。
Home Made 豉油鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡最好用1.2-1.5斤重的，太大入味不太容易。
- 第2步.
煮一锅水，放入姜片、葱，煮沸。
- 第3步.
把鸡放入滚水中，汆烫，让鸡表皮紧致，内部血水消失，大概3分钟。
- 第4步.
将鸡取出待用
- 第5步.
做卤料，准备八角，茴香，桂皮，花椒，如果还有其他香料草果，豆蔻都可以加进去。
- 第6步.
放入铁锅烘焙，烤出香味。
- 第7步.
将烘焙好的香料放入袋中备用
- 第8步.
准备冰糖
- 第9步.
将水，生抽，老抽，冰糖，姜片，香料包，红茶包，放入一大锅煮开，水开再煮5分钟。
- 第10步.
放入刚才的鸡，转小火(最小的)保证水不会沸腾的非常厉害，盖盖子，等30分钟。
- 第11步.
如果鸡没有完全浸透，记得翻身。
- 第12步.
时间到了关火，再浸十分钟后，出锅切块。
- 第13步.
味道无比好的豉油鸡就做好咯。
小贴士
1.家里口味喜欢嫩一点的可以只煮25分钟
2.香料可以自己增加品种
3.各种香料需要用火先烘焙出香味
4.卤汁的调配也可以根据自己家喜好调整，比如增加冰糖，酱油，这个只要自己家人口味适合，比如可以加点辣椒。
5.切盘以后，可以用卤汁加点糖，醋回锅烧一点蘸料。
