超好吃的小笼包
超好吃的小笼包的做法说明
方子基本出至厨友暖暖食养日记的 我增减了些配料 成品真的很好吃 喜欢的厨友也可以试试
超好吃的小笼包的食材和调料
| 五花肉 | 360克 |
| 葱 | 1小把 |
| 姜 | 7克 |
| 老抽 | 1.5汤勺 |
| 生抽 | 1.5汤勺 |
| 甜面酱 | 2汤勺 |
| 五香粉 | 2克 |
| 胡椒粉 | 3克(大约) |
| 料酒 | 1.5汤勺 |
| 白糖 | 2小勺(可不放) |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 2克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 白糖 | 10克 |
| 温水 | 270克 |
超好吃的小笼包的做法与步骤
- 第1步.
面粉 酵母 泡打粉 白糖搅匀下慢慢倒入温水 用筷子搅成絮状
- 第2步.
揉到没干粉了
- 第3步.
从盆中拿出来放按板上揉大约10分钟
- 第4步.
揉到光滑放碗里盖保鲜膜发酵
- 第5步.
五花肉切碎
- 第6步.
剁成这样的就可以了
- 第7步.
葱白 姜切成末
- 第8步.
加到肉馅里搅拌均匀
- 第9步.
开火锅烧热 关小火倒入适量的油 1.5汤勺老抽1.5汤勺生抽 1.5汤勺料酒 两汤勺甜面酱 2g五香粉 3g左右白胡椒粉 开中火煮开
- 第10步.
倒入一半的肉 中小火炒熟(记住肉只倒入一半哦)
- 第11步.
炒到这样就行了关火 盛出放稍凉了备用
- 第12步.
炒熟的肉酱放三次加入 每次拌匀了再加
- 第13步.
切好的葱花
- 第14步.
拌好的肉最后加葱花 味精搅拌匀
- 第15步.
面团发酵到两倍大 拿出来放按板上揉搓排气
- 第16步.
分成25g的小 剂子 大约30个左右
- 第17步.
擀成中间厚边上薄的皮
- 第18步.
开始包吧
- 第19步.
都包好后盖上盖子醒10分钟左右
- 第20步.
水烧开后蒸12分钟
- 第21步.
焖3分钟再开锅
- 第22步.
这是成品
- 第23步.
尝尝看真的好好吃
- 第24步.
不错吧
