中种面团

中种面团的做法说明

这个也是我常用的种面，和之前分享过的发酵面团类似，二者也可以互相取代。就像中国人做面点喜欢加老面，每个国家有不同的做面包方式，自然也有不同的种面。面包加了种面，可使口感及风味更好。利用不同的种面做出独特的面包，代表了面包师的个人风格，也常常因此创作出不同风味的面包。