椰蓉奶香面包小美版

椰蓉奶香面包小美版的做法说明

很喜欢椰蓉的味道，第一次尝试椰蓉面包，此方子的用量是来自椰蓉手撕吐司的方子，我在面包整形，发酵，温度和烘烤时长上做了调整。从结果来看还是很成功的。分享给大家。

第1步.
有小美我越发喜欢各种做！除黄油外所有材料丢小美里，夏天做时牛奶，奶油最好是冰过的。30分钟/速度3混合均匀。然后揉面模式10分钟，后5分钟时加黄油。注：揉面5分钟时可停下来用手捏捏面团，捏下面团用手感受面团干湿度，牛奶我给的105，比原方子少一点，原方子全蛋液30g，我放的一个鸡蛋45g比原方子多，综合后面团干湿我觉得正好。所以揉面时的食材量可自行把控。
第2步.
揉好面团揉排气后分成10个小面团，每个约52g，其中6个麻花形，一根麻花里包了椰蓉，一根没有吧然后扭麻花放入纸盒里。另外4个是圆形，就像包包子一样，中间放椰蓉。
第3步.
包完夹心，整形后如图
第4步.
一发期间的过程图。一发28度50分钟
第5步.
二发38度30分钟如图
第6步.
刷全蛋液，在洒满椰蓉，加一些芝麻
第7步.
一开始是160度30分钟，没过一会发现顶部上色了，想要浅色就把上火调整到140、135度，下火160度不变。
第8步.
切面！
第9步.
中间是椰蓉