鲜虾仁香菇炒冬瓜
鲜虾仁香菇炒冬瓜的做法说明
海米冬瓜是一道很传统的家常菜。突然想用鲜虾仁替代干海米，再加些香茹，感觉味道应该不错，结果味道真的不错。
鲜虾仁香菇炒冬瓜的做法与步骤
- 第1步.
提前泡发香茹。我家正好有这种小小的香菇，如果是大香茹建议泡好后切一半。
- 第2步.
泡好的香菇剪去根把，口感会更好。
- 第3步.
冬瓜去皮切块备用
- 第4步.
我买了一斤这种新鲜的熟虾。忘了拍照就从Woolworth 的网站借用一下照片吧
- 第5步.
去了虾头虾皮大约就剩下300克左右。
- 第6步.
把虾切成小丁备用。
- 第7步.
蒜切片备用，我喜欢吃辣，就放了几个小鲜辣椒提味。
- 第8步.
备好后开始炒。
- 第9步.
锅中放油，先把蒜片炒香。
- 第10步.
然后倒入虾仁和香菇炒香。
- 第11步.
倒入冬瓜块，依个人口味加盐，开始翻炒。注意：此时将火调成中火，并加一点水，以免在冬瓜出水之前火太大容易糊锅底。
- 第12步.
加盖焖煮至冬瓜熟透，最后加辣椒粒，还可以放一点胡椒粉。
- 第13步.
盛盘。
