无黄油版低糖椰蓉花卷
无黄油版低糖椰蓉花卷的做法说明
花卷做腻了葱香的，换个口味。
不喜欢黄油的味道，也不想给宝宝吃太多的糖。于是有了今天的椰蓉花卷。
无黄油版低糖椰蓉花卷的做法与步骤
- 第1步.
玉米油和牛奶、糖放入一个小碗用蛋抽抽打成无油花状乳液
- 第2步.
加入蛋黄，继续用蛋抽抽打匀
- 第3步.
加入椰蓉
- 第4步.
拌匀，拌好的椰蓉馅能抱团，没有明显液体。如果拌好的椰蓉能流动表明液体过多，可以再加一部分椰蓉，按需调整。
- 第5步.
面团材料混合，揉成三光状态，揉好的面团光滑切面无气孔
- 第6步.
面团醒10分钟后，用擀面杖擀开成大长方形面片，不要擀过薄，厚度2~3mm即可； 在擀开的面团上铺上准备好的椰蓉馅，可以戴手套按压一下馅料以贴合面片。三边留出一点富裕不要全部铺满；
- 第7步.
卷起来，接口捏紧，切成小剂子
- 第8步.
取一个剂子，筷子平行切面压一下
- 第9步.
用手轻轻的把切面往中心捏，形成全部向上的状态；
- 第10步.
抓住两头轻轻扯长，往下弯曲收拢，捏紧接口后稍稍按扁。
- 第11步.
整形完所有剂子，开始发酵
- 第12步.
烤箱32度发酵45分钟后，发酵完成
- 第13步.
烧开水后放入，中火蒸15分钟焖5分钟后取出。
小贴士
成品不甜不腻，不喜甜的可以跟宝宝一起吃，喜欢黄油和甜食的可以看看其他面包用椰蓉馅配方，这个方可能会觉得过于清淡。
花卷有很多种整形方式，上面这种方式是个人认为最简易且不易掉屑的整形方式。毕竟椰蓉馅虽能抱团但还是不如豆沙、香葱这类材料附着力强，在整形过程中掉落碎屑是无法避免的。
一次发酵法做面食比较偷懒也比较快，如果喜欢更为蓬松的口感，可以试试二发～
