椰蓉小面包

椰蓉小面包的做法与步骤

1. 第1步.

   这次用到的是格瑞美厨的多功能厨师机，揉面效果很好。 之前试了炒馅、果酱、炒菜、蒸煮、绞肉等等十几种功能，集多种厨房小家电功能于一体，颜值高又实用。

   
2. 第2步.

   将除黄油及盐之外的面团材料放入主锅中，一档混合均匀后开至二档

   
3. 第3步.

   约5分钟后加入黄油及盐

   
4. 第4步.

   揉至扩展阶段，总用时约12分钟

   
5. 第5步.

   揉好的面团放入28度左右的环境中，盖上湿毛巾，发酵至两倍大，可手指粘面粉戳洞，不回弹，不塌陷，这样发酵就完成啦！（如果戳洞后立刻回弹，表示发酵不足，需继续发酵。如果塌陷了就表示发过头啦！）

   
6. 第6步.

   面团发酵时把椰蓉馅做好备用。黄油提前室温软化，然后把所有馅儿的材料混合均匀即可

   
7. 第7步.

   椰蓉馅分成8等份，搓圆备用。 发酵好的面团排气后分成8等份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

   
8. 第8步.

   取一个面团用手掌压扁，擀成圆形，包入一个馅儿

   
9. 第9步.

   用虎口位置向上收口，然后捏紧。将所有的馅儿都包好，盖保鲜膜松弛10分钟。

   
10. 第10步.

    取一个面胚用手掌压扁，擀成长方形，然后用锋利的小刀在面片的一半位置斜切出细条，不用切穿，切到露馅即可。

    
11. 第11步.

    翻个面，没切的这边开始卷起来，捏紧收口。

    
12. 第12步.

    码入烤盘中，放入发酵箱，设定38度，湿度75，发酵至1.5倍大

    
13. 第13步.

    在发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液

    
14. 第14步.

    放入预热好的烤箱中层或中下层，上火185度，下火180度，烤18分钟左右。各家的烤箱不同，请按自家烤箱脾气设置时间及温度哦！ 做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗