炸茄盒呀🍆

炸茄盒呀🍆的做法说明

丽姐做的炸茄盒，我记录一下，备用🤗

第1步.
肉末+姜蓉+鸡汁+白胡椒粉+花生油拌匀腌制片刻，备用；
第2步.
茄子🍆去皮切成厚块状，注意中间对半切开但不切断（稍后塞肉的）；
第3步.
热锅冷油，因为是炸货，用油较多，而且后面还需要二次复炸；
第4步.
每块厚茄子盒都塞满肉馅，备用；准备鸡蛋清一个，鸡蛋清中加入一点盐，搅拌备用；
第5步.
淀粉5勺，倒在碟子里，开始给茄盒裹上一层蛋清，再裹上一层淀粉；
第6步.
裹完蛋清，裹淀粉；
第7步.
轻轻放入油锅中炸；
第8步.
炸茄盒；
第9步.
炸茄盒，这个时候大概八分熟，可以捞出沥油备用；然后讲油倒出，沉淀一下，把锅洗干净，绝对干爽无水分后倒入沉淀完毕的油（底下沉淀物不要倒掉，只保留上层干净的油），复炸一遍茄盒，即可盛出食用；
第10步.
非常好吃😋